酒鬼花生

作者： 甜酱的小厨房

这个做法的花生香辣酥脆，口味重可以多加一茶匙盐

用料

• 花生米 200克
• 花椒 1把
• 麻椒 1把
• 干辣椒 1把
• 八角 1个
• 盐 3茶匙
• 糖 半勺

酒鬼花生的做法步骤

步骤 1

花生泡水2小时以上，搓掉外皮，用厨房纸吸干水，放进保鲜袋冷冻一晚上

步骤 2

锅中倒入油，花生不解冻，直接加入冷油中

步骤 3

大火炸至冒大泡转小火，期间要不停搅动

步骤 4

花生微微发黄就要捞出

步骤 5

油温再次升高复炸10秒左右

步骤 6

微金黄捞出控油

步骤 7

锅中留一勺油，加入花椒、麻椒、干辣椒炒香

步骤 8

加入花生，中小火不停翻炒几秒，加入盐、糖不停翻炒至融化

步骤 9

装盘。最好摊开放，不然底部花生容易糊

菜谱创建时间：2022-01-21 13:20:42