雪花酥

作者： 米博-黄小米老师

好吃的雪花酥，吃起来奶香味会充满口腔，饼干咬起来酥酥的，会让你忘却忧愁，忘却烦恼，你值得拥有，甜甜的奶香，加上蔓越莓的酸甜，松松软软的口感。

用料

• 黄油(不需要室温软化) 100克
• 棉花糖 320克
• 奶粉 200克
• 蔓越莓干 120克
• 冻干草莓(可以用榛子仁等其他坚果取代) 120克
• 开心果 120克
• 混合坚果 120克
• 原味奇福小圆饼干 200克
• 烤盘上垫一张烘培纸 1个
• 雪花酥通用模具(24*18.5*3cm) 1个
• 烘培乳胶透明手套 1副

雪花酥的做法步骤

步骤 1

主锅中加入100克黄油和320克棉花糖，手动模式：10分钟／100℃/速度3，融化黄油和棉花糖。

步骤 2

主锅里加入200克奶粉，手动模式:1分钟／100度／速度3，混合搅拌均匀。

步骤 3

用刮刀棒快速！快速！快速！把融化好混合均匀的黄油棉花糖奶粉溶液倒入提前准备好的烤盘里，带上手套，双手把蔓越莓干、冻干草莓、开心果、混合坚果和饼干等混合均匀。

步骤 4

在雪花酥通用模具上撒一层奶粉，将雪花酥趁热倒入，用专用擀面杖压实，用保鲜膜缠绕密封好，放入冰箱里冷却1个小时，取出切块撒上奶粉即可食用。

步骤 5

可以购买雪花酥包装袋封口保存。

雪花酥的小贴士

1、提前把以下5种食材称好，放在烤盘上，用手混合均匀: ①蔓越莓干120克(混合坚果里有，还需要单独放) ②冻干草莓120克(可以用榛子仁取代) ③开心果120克(可以用烤香的去皮花生取代) ④混合坚果120克(腰果+南瓜籽+核桃等) ⑤原味奇福小圆饼干200g 2、可把20-30g奶粉替换成抹茶或可可粉与奶粉混合均匀，做成其他风味的雪花酥。 3、冻干草莓🍓也可其他坚果（开心果仁、核桃仁、腰果仁、杏仁等）等量替换。

菜谱创建时间：2022-01-21 00:28:18