爆炒鸭胗超下饭😋😋😋

作者： 上官雨嫣婕

鸭胗一直以来都是女儿的最爱，今天就来个爆炒鸭胗，超下饭的，喜欢吃的亲可以参考哈

用料

• 鸭胗 10个
• 料酒 2勺（喝汤的勺子）
• 泡椒 10个
• 泡姜 2块（大一点的）
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 芹菜 3根
• 青椒 5个
• 白糖 2小勺
• 食盐 2小勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 鸡精 1小勺
• 生姜丝 少许
• 食用油 比平时炒菜多一点
• 花椒 15粒

爆炒鸭胗超下饭😋😋😋的做法步骤

步骤 1

先把鸭胗都切成花刀片

步骤 2

切好的鸭胗片，加入料酒2勺，姜丝，胡椒粉，盐1勺腌制待用

步骤 3

把泡椒和泡姜切成小段，青椒切滚刀，芹菜切小段待用

步骤 4

起锅烧油，比平时炒菜量多一点哈，油热后倒入腌制好的鸭胗大火翻炒，炒到鸭胗颜色变白后装盘待用

步骤 5

锅里的油不要倒哈，把之前炒鸭胗的水汽烧得差不多完了就剩油的时候，改为中小火放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，再倒入切好的泡椒泡姜炒出香味

步骤 6

倒入刚炒过的鸭胗大火翻炒，再加2小勺白糖，这个时候可以稍微多炒一会儿，大概有5分钟的样子，然后把青椒和芹菜段倒入锅里继续翻炒

步骤 7

这个时候尝一下味道，根据家人的口味酌情调整咸淡哈，最后加入鸡精起锅装盘（我家喜欢用碗装😜）准备开吃啦😋😋😋

菜谱创建时间：2022-01-20 19:55:39