先制作蛋糕胚,按照蛋糕卷的制作方法做好蛋糕胚,用慕斯模具压出蛋糕片备用。
制作草莓慕斯,先将吉利丁片放在碗中加凉水软化,再称取奶油奶酪备用。
草莓洗净切丁,放入料理机中打成泥。
碗中放入草莓泥,奶油奶酪,原味酸奶,柠檬汁搅拌均匀。
将慕斯碗放入微波炉中加热至40度左右,放入软化的吉利丁片,搅拌至融化。
另取一个盆放入淡奶油,加入细砂糖打发至有细纹出现即可。将放凉的慕斯液倒入淡奶油中搅拌均匀,装入裱花袋中。将抹茶蛋糕胚铺在慕斯模具底部,挤入一半调好的慕斯液,再铺上一抹茶蛋糕胚,再挤入剩余的慕斯液,放入冰箱冷藏定型。
制作淋面,吉利丁片放入碗中加凉水软化,草莓泥加入细砂糖搅拌均匀,放入微波炉中加热至40度左右时,放入软化的吉利丁片,搅拌至完全融化,放凉后倒入已定型的幕斯蛋糕上,再次放入冰箱冷藏定型。
淋面定型后取出,平均切成两块,挤上奶油,放上蓝莓装饰即可