蛋羹，水蒸蛋，偏水嫩型

作者： 自用啦啦啦

用料

• 鸡蛋 1个
• 盐或酱油 少量，但必加
• 葱花 少量
• 香油 2滴

蛋羹，水蒸蛋，偏水嫩型的做法步骤

步骤 1

必需的东西有三样，蛋，水，盐，其它的都是调口味的东西

步骤 2

蛋，一个大约50克，打散。

步骤 3

加水，与蛋的比例是1.5（浓郁）到2（稀嫩）

步骤 4

加盐少量，或加酱油少量。 这一步很重要，盐里面的钠离子，在加热时，会让蛋变质定型。 加香油，加葱花，加自己喜欢的调料。

步骤 5

烧水，锅开后，放入蛋羹，一个蛋大约8分钟，两个蛋大约12分钟。用平平的容器，如果是高的，中间不熟，需要加时。 这个时间是直接取出来的，也可以缩短时间关火，但要再焖五分钟。 放蛋羹的碗，一定要盖住，避免进水汽。

步骤 6

取出来，用刀划菱形，成型

菜谱创建时间：2022-01-20 16:09:24