老饭骨 鲜肉包子

作者： Adriana_hyf

这个包子第一次做就非常好吃，超级多汁很鲜，每次都要翻找视频，记不住配方，所以手写一下保存，方便自己查找。

用料

• 面粉配方
• 低筋粉 500克
• 糖 几勺
• 酵母（温水里化开） 5克
• 泡打粉 10克
• 温水 270克
• 牛奶 30克
• 肉馅配料
• 猪肉馅 一斤
• 姜蒜水和花椒水 100克
• 生抽
• 老抽
• 香油
• 盐
• 白糖
• 胡椒
• 姜末
• 蚝油
• 十三香
• 葱末

老饭骨 鲜肉包子的做法步骤

步骤 1

按照配方，酵母加温水和牛奶里混合再和面，多揉，发酵至光滑。

步骤 2

肉馅按配方。姜蒜水，蒜要多放。其他配料适量。拌好以后，葱末放表面，什么时候包，什么时候拌进去。可以放冷冻室暂存。

步骤 3

发好的面顺一个方向轻轻把气泡揉没，分剂子盖上保鲜膜二次发酵，同时擀皮，边上薄，中间厚。

步骤 4

笼屉刷油，包子包好放上二次醒发，水开上锅15分钟。

菜谱创建时间：2022-01-20 10:00:34