西兰花蒸蛋

作者： 是悦悦子

寒假在家，学习给术后（放疗中）妈妈做她能吃的菜。 不能吃辣椒，花椒，味精等各种忌口

用料

• 鸡蛋 用量3个
• 盐 半勺
• 水 一碗半
• 西兰花 小半块（少量）
• 生抽（或凉拌汁） 1勺

西兰花蒸蛋的做法步骤

步骤 1

先打入三个鸡蛋，搅拌均匀，过滤一下（没容器可忽略）。

步骤 2

单独弄一碗温盐水（60-70℃），半勺盐。加入打匀的鸡蛋液中，搅拌后，过滤一下。（没有容器可以用勺子把泡沫子去掉）

步骤 3

烧水，水开后，加适量盐，放入西兰花煮1-2分钟，捞出西兰花冲冷水（保持口感）。西兰花切碎块，尽量不要根茎（类似辅食，我切得比较细）。放入鸡蛋液中。

步骤 4

在鸡蛋液上蒙上保鲜膜（我家没有了我倒扣的盘子在上面），蒸15-19分钟。

步骤 5

取出，用小刀或筷子划几下，淋一勺生抽（或者凉拌汁）。 家人都挺喜欢这道菜，说我蒸得和豆花一样嫩，嘿嘿😁，你也快动手试试吧

菜谱创建时间：2022-01-20 09:55:51