番茄蛋花汤

作者： 弓长不帅

酸甜可口的番茄汤开胃又好喝，绝对是餐桌上的百搭美味，喜欢的朋友一起来学吧

用料

• 鸡蛋 2个
• 西红柿 2个（500g）
• 盐 2小勺
• 淀粉 1勺
• 葱 1根
• 香菜 2棵
• 番茄酱 3勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 鸡精 1小勺
• 白糖 1勺
• 白醋 1小勺
• 水 1000ml

番茄蛋花汤的做法步骤

步骤 1

番茄划花刀，开水去皮，切小块备用 鸡蛋加一点白醋打散备用 玉米淀粉加水稀释成水淀粉备用

步骤 2

葱花香菜切好备用

步骤 3

起锅烧油，油热转小火下入葱花爆香

步骤 4

倒入切好的番茄，加少许盐中小火翻炒出汁

步骤 5

挤入番茄酱，我家没了，放的番茄膏，就是更浓郁的番茄酱，实测还是番茄酱更好吃一点

步骤 6

炒开炒匀，让番茄进一步出汁

步骤 7

加入1000毫升的水

步骤 8

盖盖烧开

步骤 9

水开加入调好的水淀粉，糖，鸡精，盐，白胡椒粉搅匀

步骤 10

再次等水开，在水翻花的位置缓慢倒入搅匀的蛋液，轻轻搅拌几下，就成了蛋花了，搅开后关火

步骤 11

碗内放入香菜

步骤 12

浇入蛋花汤，番茄蛋花汤就做好了！

番茄蛋花汤的小贴士

1.西红柿去皮是为了口感更好，不然喝汤会有异物感 2.香菜放碗里再冲汤可以使热汤激出香菜的味道 3.爆香葱花要小火，葱花糊了会影响整个汤的味道 4.炒番茄放盐可以让番茄更快出汁，同时汤也会更酸一点

菜谱创建时间：2022-01-19 20:04:13