椰子鸡（附蘸料秘方）

作者： 我的可乐不能喝

2022.1.19 非常简单！不需要厨艺的菜～ 简称“一锅端”

用料

• 椰青（嫩的椰子） 5个
• 鸡 1只
• 山药豆 200克
• 珍珠马蹄 200克
• 猪肚菌（可换成其他） 200克
• 盐（放汤里） 适量
• 生姜 15克
• 小米椒 15克
• 沙姜 40克
• 大蒜 15克
• 香菜 20克
• 黄灯笼辣椒酱 20克
• 白糖 10克
• 蒸鱼豉油 50克
• 蚝油 10克
• 鸡汁 10克

椰子鸡（附蘸料秘方）的做法步骤

步骤 1

主料： 鸡1只、椰子5个、猪肚菌、山药豆、 珍珠马蹄

步骤 2

把椰子水倒入锅中

步骤 3

鸡肉、山药豆、珍珠马蹄同时下锅，温水下锅（不要放菌类、喝过汤之后再加入菌类下去煮） 可挖一些椰肉一起煮 椰子水如果不够可以适当加入一些矿水，水开转小火煮5分钟关火。 ⚠️注意只能加入矿泉水或纯净水汤才鲜

步骤 4

【下面制作蘸料】 先切片再切丝最后切丁

步骤 5

图上分别是：生沙姜、姜、香菜、黄灯笼辣椒酱、小米椒、小青柠、蒸鱼豉油（还有大蒜漏拍照了...😁） 以上材料全部切小丁

步骤 6

混合上面的材料 加入一勺鸡汁、一勺蚝油、一勺白糖（不需要另外加盐） 混合后蘸料制作完成✅ （不需要加热）

步骤 7

很简单！鸡熟了就可以上桌了～

步骤 8

黑色是山药豆，白色是珍珠马蹄

步骤 9

蘸上秘制蘸料！开吃～

椰子鸡（附蘸料秘方）的小贴士

1.鸡选用3个月左右的嫩鸡这样肉质不老比较好吃 2.菌菇一定要等喝过了汤再加入，否则就不是椰子鸡汤味道...菌菇味道比较重会掩盖椰子的味道 3.盐等鸡熟了再加入，过早加入鸡肉会变老

菜谱创建时间：2022-01-19 17:43:58