糖醋小排

作者： 夏若谙

用料

• 肋排 500克
• 冰糖 适量
• 葱段 适量
• 香叶 1片
• 八角 2个
• 姜 2片
• 酱汁：
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 醋 4勺
• 老抽（调色用，可不加） 半勺
• 水 适量

糖醋小排的做法步骤

步骤 1

小排下凉水，焯水去浮沫，洗净。

步骤 2

准备好香料。 热油加入适量冰糖，炒出糖色后，加入小排和香料，翻炒均匀。

步骤 3

调制酱汁，将酱汁倒入锅中，加入适量水，小火焖一个小时左右。

步骤 4

煮到排骨软烂，大火收汁，装盘。

糖醋小排的小贴士

冰糖可以用零卡糖代替，但是零卡糖没有办法炒出糖色，需要添加适量老抽调色。

菜谱创建时间：2022-01-19 12:42:15