巧克力蛋糕

作者： 食谱小记录

此蛋糕胚配方适用于两个6寸加高戚风模

用料

• 巧克力蛋糕胚
• 低筋面粉 110克
• 可可粉 20克
• 油 73克
• 牛奶 105克
• 70%黑巧 40克
• 蛋黄 100-110克
• 蛋白 200-220克
• 细砂糖 120克
• 玉米淀粉 12克
• 巧克力奶油
• 淡奶油 480克
• 70%黑巧 120克
• 细砂糖 25克

巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶同黑巧加热融化，放凉备用 低筋面粉和可可粉过筛 加入油 加入放凉后的黑巧牛奶 加入蛋黄搅拌均匀

步骤 2

细砂糖分三次加入蛋白打发 玉米淀粉同第三次白砂糖一起加入打发

步骤 3

烤箱155度 45-55分钟 烤箱中下层

步骤 4

淡奶油同细砂糖和黑巧加热至完全融合，放凉冷藏至少4小时，冷藏过夜更佳

菜谱创建时间：2022-01-19 09:37:40