再来一碗~~湿炒牛肉粿

作者： 想喝冰奶茶

以前每次回老家都必须去吃肠粉跟湿炒牛肉粿，现在回老家的时间越来越少了，想家的时候会特别想吃一口乡味，于是就自己摸索着学做，经过多次实验，炒出最合家人的口味，然后它就成了我家饭桌上最常见的家乡美食了。 每次都能吃撑的牛肉粿，简直太好吃了，孩子每次都会吃两碗😋😋😋

用料

• 牛肉 300克
• 粿条 2斤
• 芥兰 300克
• 牛肉腌制料：
• 油 适量
• 生粉 1勺
• 沙茶酱 1勺
• 灵魂汁水：
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 3克
• 老抽 2勺
• 沙茶酱 2勺

再来一碗~~湿炒牛肉粿的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，加入油，生粉，沙茶酱，腌制两小时

步骤 2

芥兰洗净后，菜杆菜叶分开切，菜杆斜刀切，先炒一会菜杆再加菜叶进去炒，加少量盐

步骤 3

炒牛肉粿的灵魂酱汁，喜欢干炒的就不加水，我们家喜欢吃湿炒，加够一碗水

步骤 4

用不粘锅炒一分钟粿条，再加入三分之二的酱汁翻炒到粿条全部散开（用铁锅炒黏到怀疑人生，别问我为什么知道😥）

步骤 5

加入事先炒好的芥兰翻炒均匀

步骤 6

炒牛肉到有一半变色了就赶紧加入刚才剩下的酱汁（牛肉一定要记得热锅冷油大火爆炒）

步骤 7

加入酱汁后再翻炒几下基本上就可以出锅了，别怕不熟使劲炒，那样牛肉会变硬的

步骤 8

超级好吃的牛肉粿就炒好了😋

菜谱创建时间：2022-01-18 21:16:49