最佳配角～可夹万物的《荷叶夹》

作者： 饭盒_麻麻

荷叶夹造型漂亮，做法简单，任何菜一配上她，立马提升好几个档次，赶快学起来。 荷叶夹包容性很强，可夹任何菜。 图片上的粉蒸肉链接 https://www.xiachufang.com/recipe/106660116/

用料

• 中筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 糖 20克
• 泡打粉 2克
• 猪油 15克
• 温水 150克
• 食用油 10克

最佳配角～可夹万物的《荷叶夹》的做法步骤

步骤 1

面粉里加入泡打粉搅拌均匀

步骤 2

白糖和酵母用40度以下的温水泡2分钟，少量多次加入面粉搅成絮状。

步骤 3

加入猪油揉成一个光滑的面团，无需醒发，直接操作。

步骤 4

分成大小均匀的面剂，一个25克左右，擀成椭圆形，刷上食用油再对折轻压。

步骤 5

找一把干净的密齿梳，先在正中间轻压出纹路，再在两侧压出对称的纹路。

步骤 6

左手两手指捏住后方，右手用梳子在压线处往里推。一个漂亮的荷叶夹就完成了

步骤 7

全部做好后放在温暖处发酵，我一般是在锅里加点水，烧到温热关火，放入蒸笼，醒发20分钟左右至明显变大，按压表面有回弹，不可发酵过度。两层的话中途记得替换一下位置，这样她们能醒发均匀。

步骤 8

醒好后开水上锅蒸5分钟焖2分钟，这是蒸的成品。

步骤 9

配上刚蒸好的粉蒸肉，绝绝子👍👍👍 荷叶夹包容性很强，配土豆丝、炒合菜都很棒

菜谱创建时间：2022-01-18 21:06:41