香香脆脆小烤馕

作者： S_Skadi

作为一个北方人超级爱吃面食，小时候街边还有一个打馕的店铺，有韧性，还特别香，长大后就没有烤馕店铺了，颇为想念，刚出炉的烤馕简直好吃的不得了😋，所以就在网上搜了方子啦，这不是原创方子，毕竟我也不会呀，做法很简单，只是又一个记录哦，这个方子可以做两个八寸那么大的馕，还是那句话，做之前先浏览一遍菜谱哦

用料

• 中筋面粉 300克
• 水（或者牛奶） 145克
• 盐 4克
• 酵母 2克
• 食用油 20克
• 芝麻 适量（喜欢多放点，不喜欢也可以不放😄）
• 洋葱 半个

香香脆脆小烤馕的做法步骤

步骤 1

第一步，先把葱油炸出来，油倒入锅里，切半个洋葱，油热放入洋葱，小火炸到洋葱变干黄然后捞出，葱油倒出放凉（放凉很重要！不然酵母要被烫死的）备用（很显然这一步我又忘记拍照📸）

步骤 2

将所有干性材料放入盆中，盐和酵母要分开放（盐可能导致酵母失活），还是老话长谈，因为手揉，所以要提前把所有干性材料搅拌均匀（我这里还放了些芝麻，可以不放）

步骤 3

搅拌均匀后加入水

步骤 4

用筷子🥢搅成面絮，直接加入葱油，就可以揉面啦

步骤 5

揉好面，把它按扁一点，然后密封发酵叭！发酵时长不一定哦，因为家里温度都不一样，发酵成1.5倍大就可以

步骤 6

发酵结束后拿出来放在硅胶垫（或者案板）上，面团一点都不沾，不用担心，在这一步，如果烤箱比较小，可以像我一样均分成4份，一个大概6寸的样子，一般分两个，就是8寸，我这里是翻倍做的，所以分四份还是8寸那么大。大一点小一点看自己喜欢多大的去做就可以啦，切分后把每个面团都团成圆形。这个时候烤箱就可以220度预热啦。

步骤 7

拿出一个面团，在烤盘里按压成中间薄，边缘厚的饼坯，或者有披萨盘就更方便了，就像我这样沿着披萨盘整形，用叉子在中间扎出孔，没有的可以用牙签，这是为了在烤的过程中不鼓起来。

步骤 8

在饼坯上刷水（或者喷水）撒上芝麻

步骤 9

放入预热好的烤箱中下层，上下火220度烤15-20分钟就可以啦（这里时间仅供参考，还是要看自己烤箱的脾气）这里饼坯的大小也有影响，小一点的饼坯时间或者温度都可以适当减少或者调低避免烤糊，观察上色颜色。

步骤 10

最后就是香脆的烤馕啦（我怎么看都觉得有点像没有馅儿的披萨，哈哈哈哈哈哈哈哈）

香香脆脆小烤馕的小贴士

需要注意的就是葱油一定要晾凉才可以用，温度过高，酵母会被烫死，就变成死面啦

菜谱创建时间：2022-01-18 20:27:48