⭐黄骨鱼焖豆腐⭐

作者： 菊子美食记

黄骨鱼据说是南方朋友的称呼，在四川被称为黄辣丁，当然也会被称为黄颡鱼或者黄腊丁。它的背鳍有数道硬刺，要特别小心别被刺伤，买的时候可以让老板帮忙处理好。

用料

• 豆腐 1块
• 黄骨鱼 500g
• 姜片 5g
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 红椒 1个
• 葱段 适量
• 食盐 适量

⭐黄骨鱼焖豆腐⭐的做法步骤

步骤 1

食材准备如图所示

步骤 2

250克豆腐切小块备用。

步骤 3

起锅下油烧热，在锅里下一小撮盐防止粘锅，下姜片煎出香味，下洗净的黄骨鱼。

步骤 4

黄骨鱼煎至两面变色，均匀受热，调入料酒1勺。

步骤 5

接着调入生抽1勺，加入适量沸水焖煮15分钟。

步骤 6

时间到，开盖下豆腐继续焖煮25分钟。

步骤 7

煮好后调入适量食盐，最后下入葱段和红椒再煮2分钟点缀即可盛出装盘开吃了。

步骤 8

香味扑鼻的黄骨鱼焖豆腐，每一口都鲜香

⭐黄骨鱼焖豆腐⭐的小贴士

黄骨鱼焖豆腐的烹饪技巧： 1、煎鱼的时候，锅里撒点盐和姜片，作用是增香去腥防粘锅。 2、焖黄骨鱼加沸水，不仅让鱼肉更入味，煮好的鱼汤也会更香浓。 3、做黄骨鱼焖豆腐的时候，黄骨鱼要先煎出香味后再放入豆腐。

菜谱创建时间：2022-01-18 20:26:34