咖喱鸡饭（德克士的童年回忆）

作者： o_0YYJ

小学初中的时候，每周总能吃上德克士咖喱鸡饭，最近做梦梦回小时候吃咖喱鸡饭的场景，流着口水醒过来😅。挣扎纠结了许久，还是决定自己给自己做一次儿时的记忆！ 鸡排或者说鸡块的配方见我炸鸡排的帖子：https://www.xiachufang.com/recipe/106659787/ 如果你切小块炸就是炸鸡块，你整一块鸡肉炸就是炸鸡排🤣。 这个帖子我们重点来说说咖喱的制作，怎么才能做出萝卜，土豆完整而且流动性刚好的咖喱🍛！

用料

• #食材
• 洋葱 1小只
• 胡萝卜 1大只
• 土豆 1只
• #调料
• 日式咖喱块（下面有图） 半盒（4小块）
• 牛奶 200ml
• 油 适量
• 饮用水 600ml-800ml

咖喱鸡饭（德克士的童年回忆）的做法步骤

步骤 1

材料准备一下

步骤 2

土豆洗干净削皮儿，切块，稍微大块一点，大概1cm的长宽高的方块，放到水里保存，在空气里土豆会氧化变黑🤣

步骤 3

洋葱剥皮切丝儿，胡萝卜洗干净削皮儿切丁，胡萝卜丁是土豆丁的一半大小（太大块胡萝卜不容熟）

步骤 4

锅烧热，加油（油能覆盖锅底就行）油加热到五成，流动性增强放入洋葱，翻炒，翻炒几下出香味。

步骤 5

倒入胡萝卜丁，翻炒翻炒，直到胡萝卜表面开始变软（用铲子切胡萝卜，胡萝卜表面能留下划痕那种状态） Note：你也可以加一点点水（水不能放太多‼️加水主要目的是焖的时候不糊锅)盖上盖子，让胡萝卜焖一会儿

步骤 6

土豆里面水倒掉，只把土豆倒入锅里，炒炒炒，炒到土豆开始变透明。

步骤 7

土豆变透明的样子

步骤 8

加600ml水到锅里，煮沸。

步骤 9

加入咖喱块，搅拌，‼️要让咖喱块全部溶解到水中,这一步很重要需要一点耐心。

步骤 10

等咖喱块完全溶解到水中，且水冒泡泡加入200ml纯牛奶。继续搅拌！

步骤 11

一直大火搅拌，直到咖喱汁能覆盖到勺子上，慢慢滴下（不要太浓稠滴不下来，也不能稀到不能覆盖勺子

步骤 12

搞鸡排就按照我之前那个炸鸡排菜谱就好了：https://www.xiachufang.com/recipe/106659787/

步骤 13

拿出饭勺，准备装饭，最好是软一点热一点的白米饭。

步骤 14

拿一个圆的盘子，一般半装上米饭，一半放我们做的咖喱。

步骤 15

放上切好的鸡排

步骤 16

Or放上鸡块，就完成了

步骤 17

可以再放半个鸡蛋和几片黄瓜，配色完美

菜谱创建时间：2022-01-18 15:10:46