芭蕉叶烤鲤鱼鲶鱼

作者： 肯蕾温小温

景颇的特色美食。

用料

• 鲶鱼/鲤鱼 1条
• 大芫荽/香菜 适量
• 香柳/香茅叶 适量
• 豆鼓si饼 1片
• 姜/大蒜 适量
• 番茄/小米辣 适量
• 生抽 2-3勺
• 保鲜膜 1卷
• 芭蕉叶/牙签 适量
• 炭火炉 1个

芭蕉叶烤鲤鱼鲶鱼的做法步骤

步骤 1

可以用鲶鱼也可以用鲤鱼🐟

步骤 2

把鱼切小块。

步骤 3

大芫荽、香茅叶、香柳和些许香菜备用。

步骤 4

火烤过的豆鼓si饼、姜末、大蒜末、一个番茄切丁、小米辣切碎备用。

步骤 5

把烤过的豆鼓si饼磨细。

步骤 6

把步骤3的四种香叶切碎，切小块的鱼、切碎的番茄、小米辣碎、姜末和蒜末全部倒进一个大盆里，再放入一勺磨细了的豆鼓si饼，放上适量的盐/味精，最后倒上1-2勺生抽。

步骤 7

然后全部拌匀。

步骤 8

把拌匀的馅料盆用保鲜膜包起来，密封之后放入冰箱冷藏腌制半小时左右（腌制得越久越入味）

步骤 9

半小时过后从冰箱拿出，再用锅铲拌均匀。

步骤 10

把需要的分量打进辣油锅里（需要多少放多少）

步骤 11

在锅里随便翻炒出香味（到这一步么什么调料都不用放了）

步骤 12

冲洗好的芭蕉叶用干毛巾擦干净，用勺子舀点油倒在芭蕉叶中间抹开(注意油不要抹太多叶子也不要弄裂了）

步骤 13

然后把炒香的鱼馅料一两勺放进干净的芭蕉叶上，芭蕉叶不要包太厚，两层左右就可以了（注意：馅料不要放太多，太多会包不起来）

步骤 14

把蕉叶包起来后，用一颗牙签把它固定🧷住。

步骤 15

烧一盆炭火。

步骤 16

在炭火上烤两面都要烤，烤得越久越香，不要用烤箱烤，用烤箱做的不好吃。

步骤 17

差不多两面烤熟之后就可以吃了。

芭蕉叶烤鲤鱼鲶鱼的小贴士

烤鱼的两种做法之一，这种做法比较麻烦一些。

菜谱创建时间：2022-01-18 10:33:42