毛巾面奶油蛋糕卷

作者： 乐心乐好mylove

只是为了让自己记住配方，如果有心人看到，愿一起共享，一起做出好吃的食物。

用料

• 鸡蛋4 个
• 低粉40 克
• 细砂糖35 克（不喜甜）
• 奶油200 克
• 玉米淀粉 5克
• 牛奶40 克
• 玉米油40 克

毛巾面奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶和玉米油混合乳化

步骤 2

然后筛入低粉，混合均匀。

步骤 3

蛋黄蛋清分离，蛋黄加入上面的混合物，混合均匀备用，蛋清放冰箱冰冻几分钟（更好打发）

步骤 4

蛋清用打蛋器中高速打发，分两次加入糖，第二次和糖一起加入5克玉米淀粉更好。

步骤 5

蛋白霜打到小弯钩后用硅胶刀再混合一下，然后分次和蛋黄混合物混合一起，烤箱165度预热，使用油布铺在烤盘上（28*28方盘），把蛋糕液倒入盘中，震出气泡后165度烤23分钟左右。然后拿出来晾凉。

步骤 6

180克奶油+10克糖坐冰打发至八分发放冰箱备用。一定要等蛋糕片放凉后才开始卷，不然奶油易融化。

步骤 7

最后利用擀面杖卷起来放冰箱20分钟出来切件，中间可夹水果，可切大件一点更好。

菜谱创建时间：2022-01-17 22:42:18