婴儿辅食小馄饨

作者： 報告師兄

终于老爸老妈把小侄子点点带回老家给我爷爷过祭日，小王子被送回我婆婆那里，家里少了两个神兽，才有时间做点什么事情。考虑到我婆婆的厨艺实在一言难尽，我还是得自己准备点速食的辅食半成品才行。 面食吧，我比较拿手的，来个小馄饨，外面买的虽然好看也方便，但是贵啊。贫穷如我，还是吃亲妈牌辅食吧。虽然是亲妈牌，但是对于我们可爱的小王子来说，辅食的颜值绝对不能输（好不好吃不重要，反正婴儿辅食没有调味的），也必须可可爱爱。

用料

• 面粉 适量克
• 红心火龙果 1个
• 黑猪肉糜 200g
• 胡萝卜 半根
• 蟹味菇 半盒
• 菠菜 1-2棵

婴儿辅食小馄饨的做法步骤

步骤 1

揉面团，可以把火龙果榨汁去籽后（反正我没这样干过），直接加进面粉揉，我是先揉白面团再加火龙果肉然后再加面粉，所以没去籽。因为听说榨汁以后会产生大量的游离糖，所以我就不榨汁了。

步骤 2

胡萝卜、蟹味菇、菠菜一起洗净放辅食机打碎。我的辅食机不太好，加水以后才能打碎，于是王先生拿着滤网勒了半天水。然后跟猪肉糜一起搅打成顺滑的馅。

步骤 3

取50-100g左右面团擀成一张大的薄片，一边擀一边要撒面粉，防止粘黏。

步骤 4

切割成3-5cm左右宽的小块。想要偷懒就大一点，想要精致就小一点，我精致了一会儿最后还是决定偷懒。

步骤 5

参照我上一篇食谱《青菜猪肉馅大馄饨》的手法包成小馄饨。

步骤 6

在竹篾上撒面粉滚动馄饨防止粘黏。

步骤 7

一大张面皮包完，装盘套袋，送进冰箱冷冻室，然后着手下一盘，重复之前动作即可。

婴儿辅食小馄饨的小贴士

1.对鸡蛋不过敏的崽可以加个鸡蛋，增加馅料的口感和鲜味。小王子不过敏，只是我忘了放，当然还有个理由是馅料不多所以怕放了鸡蛋馅料太湿不好包（其实还是忘了😂）。 2.胡萝卜素是脂溶性的，馅料里要有一定油脂才能释放出来被吸收。我用的黑猪肉糜里面有肥肉，所以不需要额外添加油脂，只要在出锅的时候滴几滴辅食油就可以了。如果有的宝妈用的纯瘦肉，那在制作馅料的过程中就要提前添加一定量的辅食油。 3.关于饺子或者馄饨，个人认为没有什么区别，唯一的区别是皮的形状和做法。馄饨省事一些，只要擀和切几刀，饺子皮，如果没有特别充裕的时间和人手，要么擀到疯，要么压到疯，选一个？ 4.其实我的胡萝卜和菠菜本来是准备拿来给饺子皮上色的，但是想到榨汁的经过，我自己劝退了… 5.在盘子底下套大保鲜袋的好处是，冻完可以直接翻过来，就装好了，把袋子从中间拧几下，就可以按照一餐的量分成两份或者三份，要吃的时候取用很方便。基本上一盘包完，上一盘也就差不多冻成型了，个头越小用时越短。 6.一次用不完的馅，如果还要继续包，可以用保鲜膜包好放冰箱冷藏，两三天内用完即可。馄饨皮（饺子皮同理）的话，如果是面团，直接保鲜膜包好放冷藏。也都是一两天内用完就行，不过面团拿出来要加点粉再揉一下。如果是擀好的皮，确保每张之间撒上面粉封好放冷冻（这里我劝你包完，因为皮太小了你有这撒面粉的功夫也都差不多包完了）。当然如果馅包完了皮还有剩，可以用筷子夹一下变成蝴蝶面，装袋冷冻起来保存。如果是皮用完了馅还有剩，也可以用开水汆烫成丸子然后冻起来，下次煮面或者煮粥直接加进去就行。

菜谱创建时间：2022-01-17 17:56:06