超好吃的腊味瑶柱萝卜糕

作者： 美纯手作

好快又过年啦！疫情的关系，公司批了半个月假期，呆在家里把卫生都搞好啦！实在无聊，刚好看香港美食节目，肥妈做萝卜糕，马上材料开始做，不过肥妈做的量很多的，我自己改小了份量，做出来家人朋友都说味道不错，第一次做自我感觉还可可以😊

用料

• 粘米粉 380克
• 萝卜 3根去皮约4斤
• 鹰粟粉(可以玉米淀粉) 120克
• 虾米 4O克
• 冰片糖 一片
• 水(泡瑶柱和虾米的水) 适量
• 瑶柱 4O克
• 冬菇 8朵
• 胡椒粉 随意，喜欢的可以加多点
• 腊肠 2条
• 腊肉 一块
• 芝麻炒香 10克
• 干葱 3粒

超好吃的腊味瑶柱萝卜糕的做法步骤

步骤 1

萝卜削皮

步骤 2

一条萝卜切条

步骤 3

2条萝卜刨成丝

步骤 4

瑶柱泡2个小时上锅蒸15分鐘，用刀背拖拉一下比手撕的方便多啦

步骤 5

香菇，干葱，腊肠，腊肉，切粒，把所有材料准备好

步骤 6

先下点油炒香干葱，再下虾米炒香，再下腊肉腊肠粒炒出油和香味下瑶柱丝最后下香菇粒，加点米酒炒出香味加点蚝油，糖，炒好然后盛起备用

步骤 7

先把萝卜条放在锅里再加萝卜丝，萝卜丝的水冰片糖一起在锅里煮15分鐘，萝卜的出水量不一，我买的出水量不多，所以加上泡虾米和瑶柱的水约(100克左右)翻炒一下加上胡椒粉，盐，再加上炒好的虾米和瑶柱香菇粒翻炒，关火 忘记了拍下干粉的照片 将粘米粉和鹰粟粉混在一起，分几次筛下粉每筛一次翻拌好，再筛，确保没有干粉

步骤 8

盛蒸糕盘里加上刚才留了备用炒香的虾米瑶柱丝放在上面

步骤 9

开大火蒸25分鐘，(我用的小盘，如果大盘的蒸时间要增加

步骤 10

用筷子在中间看粉蒸熟没有

步骤 11

加上炒香的芝麻和葱

步骤 12

大功告成，第一次做，自我感覺还可以，希望下次做得更好！ 速战速决凭记住刚做的步骤手写出来，肩膀，手都累啦😊谢谢大家观看 祝大家新的一年健康平安幸福

超好吃的腊味瑶柱萝卜糕的小贴士

煮萝卜要放冰片糖，这样可去萝卜的那种味道 我做这个量刚好三盘

菜谱创建时间：2022-01-17 01:41:58