🦆凉拌鸭胗～

作者： 閃閃發光的Minc

这个真的可以一口气吃好多。虽然好吃，内脏还是少吃一些；

用料

• 鸭胗 3个
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 米酒 适量
• 姜片 适量
• 炸花生 适量
• 葱花 适量
• 香菜 适量
• 小米椒 适量
• 蒜末 适量
• 柠檬 1个
• 卤料包 1袋
• 生抽 4勺
• 辣椒油 3勺
• 水 3勺
• 麻油 2勺

🦆凉拌鸭胗～的做法步骤

步骤 1

准备蒜末、老姜切片、小米椒切段、炸好的花生米；

步骤 2

鸭胗冷水下锅，加入姜片、米酒。煮沸后再煮3分钟，边煮边撇去浮沫。3分钟后捞一下出鸭胗，清洗干净表面的浮沫、杂质；

步骤 3

清洗鸭胗的时间，另烧一锅水，翻入鸭胗、姜片、葱花、卤料包、米酒、酱油、盐。小火煮20分钟；

步骤 4

鸭胗放凉切片，加入4勺生抽、3勺辣椒油、2勺麻油(香油)，3勺水、小米椒、炸过的花生、蒜末、香菜、1个柠檬的汁、炒香过的白芝麻，抓均；

步骤 5

摆入好看的餐碟中，淋上刚才的酱汁。

🦆凉拌鸭胗～的小贴士

❶ 焯水撇去浮沫可以减少大量腥味； ❷ 柠檬汁去腥增香。若没有，用少量醋代替；

菜谱创建时间：2022-01-17 00:33:53