红薯开花馒头

作者： yemen

用料

• 去皮红薯/紫薯 250克
• 面粉（加入红薯泥中） 290克
• 酵母（加入摊凉的红薯泥中） 3克
• 面团2（白面团）
• 温水 170克
• 酵母 3克
• 面粉 340克
• 白糖 30克

红薯开花馒头的做法步骤

步骤 1

去皮的红薯切片蒸熟，加入糖捣烂 推凉后加入酵母，搅拌均匀 加入面粉揉至“三光”

步骤 2

把白面团（面团2）的材料由均匀，揉好面团后发酵

步骤 3

白面团比红薯面团发酵的快很多 我后面把红薯面团和一小盆热水放到烤箱里面，加速发酵

步骤 4

把白面团和红薯面团分成13个小剂子，揉圆 一个面团大概31到32克

步骤 5

把白色小剂子擀成中间厚旁边薄，然后包上一个红薯小剂子，揉圆

步骤 6

用锋利的刀在上面纵横备割一刀，成“十”字

步骤 7

醒面后蒸大概15分钟，熄火焖五分钟再打开

菜谱创建时间：2022-01-16 21:58:05