吃一口就爱上的茄子酱肉包

作者： 一只鱼jk

家里有一个爱吃酱香味的人，所以做了这个包子，顺便记录一下～

用料

• 五花肉 500克
• 茄子 2个
• 黄豆酱/甜面酱 1大勺
• 酱油 2小勺
• 蚝油 1小勺
• 五香粉 半小勺
• 葱 3-5根
• 姜蒜末 少许
• 面粉 500克
• 酵母 5克

吃一口就爱上的茄子酱肉包的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切小丁，加两小勺盐拌匀杀水。

步骤 2

肉切小丁。五花肉比较好，我不爱吃肥，所以用的基本是瘦肉。

步骤 3

锅里加适量油，油热加姜蒜末爆香，倒进肉丁翻炒至变色，加酱油、蚝油、黄豆酱/甜面酱、五香粉，继续小火慢炒。

步骤 4

炒至酱汁浓稠关火，倒进葱花拌匀，盛出备用。

步骤 5

茄子加水清洗（否则会咸），攥干水分。

步骤 6

放进酱肉中，混合均匀即可。基本是不需要加盐。

步骤 7

混合好的酱肉包子馅。

步骤 8

拿出提前发好的面团开包。

步骤 9

包好不要马上蒸，盖上盖子在蒸锅里醒发15-20分钟。如果家里温度不够，可以提前预热下蒸锅里的水，但千万不要太热了，有点温度就够了。

步骤 10

因为馅里的肉是熟的，包子蒸12分钟左右闷3分钟就够了，可以根据自家火候调整时间。掰开满满的酱香肉块啊，超级满足～

吃一口就爱上的茄子酱肉包的小贴士

给出的用料用量只是个参考，没有绝对标准，可以根据自己的口味做以调整。

菜谱创建时间：2022-01-16 20:42:34