小老虎馒头

作者： 擦擦太阳

虎年，对我来说有特殊的意义。做个小馒头纪念一下，愿虎年虎虎生威，健康顺遂。🤗

用料

• 中筋面粉 250克
• 南瓜 170克
• 酵母 3克
• 白糖 20克（可不加）
• 红曲粉/食用红色素 一丢丢
• 竹炭粉 1克
• 配色面团：中筋面粉 100克
• 水 50克
• 酵母 1克
• 水开后蒸 15分钟

小老虎馒头的做法步骤

步骤 1

将南瓜切片，放在蒸锅里蒸熟（约10分钟，筷子一碰就碎了就是熟了）。 南瓜凉到温热后取170克与面粉、糖、酵母一起揉成一个光滑的面团，醒发至2倍大。 另取白面粉加水和酵母，揉成团，分成3块，做成白色，黑色，红色。

步骤 2

取3克面团，搓圆用筷子压一下，做成耳朵。

步骤 3

取面团80克，揉成圆形，面团上沾一点点水，把耳朵放在合适的位置，用筷子头压一下，这样做出来的耳朵更立体更结实。

步骤 4

两片白色面团，每个约1克，搓圆压扁，再加个粉色的小舌头，沾水粘贴上，小舌头上部用筷子头戳进去。这样更立体，且不容易掉下来。

步骤 5

黑色装饰眼睛，和花纹。 做好之后基本上也已经醒发好啦，蒸锅里放水，烧开后开始蒸馒头，大火15分钟后关火闷5分钟后出锅。

步骤 6

出锅，来个全家福🤭

小老虎馒头的小贴士

眼睛和鼻子，建议先用筷子在面上戳个小洞再放哦～

菜谱创建时间：2022-01-16 18:58:27