六寸戚风（凯度蒸烤箱）

作者： 让你带着我去未来123

记录一下失败多次的戚风。

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40克
• 玉米油 35克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 5克
• 细砂糖 30克

六寸戚风（凯度蒸烤箱）的做法步骤

步骤 1

首先预热烤箱，135度，20分钟。（凯度蒸烤箱预热提醒的温度并不准，时间要久一些，所以提前预热） 蛋白蛋清分离，我用的厨师机，先打发蛋清，打发的同时做其他的。

步骤 2

牛奶中加入玉米油，搅拌至乳化。

步骤 3

加入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌到没有干粉的状态。

步骤 4

加入蛋黄。

步骤 5

翻板均匀至顺滑。

步骤 6

蛋清分三次加入白砂糖，其实我试过一次性加入也没差。 蛋清一定要硬一些，不然蒸烤箱出来特别容易塌腰。

步骤 7

可以用筷子插进去试一下，能够站立就差不多了。

步骤 8

倒入模具中，用筷子或牙签顺时针转几圈，震两下送入烤箱。

步骤 9

后部热风模式，145度30分钟，135度20分钟。

六寸戚风（凯度蒸烤箱）的小贴士

我家蒸烤箱是凯度SR56B-FD,热风模式预热的时间比提示时间要长一点，嘀嘀嘀的时候并没有达到实际温度。 烤箱设置135度，实际温度120度。

菜谱创建时间：2022-01-16 17:51:58