法棍面包🍞

作者： Wisteria90

用料

• 高筋面粉 500克
• 酵母 2克
• 盐 6克
• 水 400克
• 水(防粘:) 适量

法棍面包🍞的做法步骤

步骤 1

首先准备以上材料。

步骤 2

接着把酵母和盐分别倒进去面粉里，混合均匀。

步骤 3

接着加入水，混合均匀到没有白粉，然后转去较大的盆里。

步骤 4

接着三次40分钟的拉伸折叠。

步骤 5

接着放入大盘，再盖上保鲜膜再发酵到两倍大，大概40分钟。

步骤 6

接着准备硅胶垫，上面撒上面粉，然后把面团拿出来，放在上面。接着把面团和切面刀都撒上面粉，分成4等份。

步骤 7

接着手上也撒上面粉，把面团依次向内包裹出光滑的表面。盖上保鲜膜再松弛15分钟。

步骤 8

光滑面向下，用手指压面团，接着从上向下卷起来，最后把接缝捏紧，接着搓成长条。

步骤 9

接着准备烤盘，上面铺上油纸。

步骤 10

把长条面团依次放入，中间留出缝隙，用油纸间隔起来。接着再盖上保鲜膜，发酵40分钟。

步骤 11

接着准备一个烤盘，加入水，放入底层，开始预热烤箱230度。

步骤 12

发酵好后，在表面撒上面粉，再用刮刀沿着侧面划四道。

步骤 13

入烤箱前表面喷上水，放在中上层，再内部烤箱也喷上水。最后烤25分钟。

菜谱创建时间：2022-01-16 09:30:00