白醋做出来有个上头酸味,最好用柠檬汁,没有的话就白醋,白糖(粉)根据自己味道调整
糖分➕蛋黄用打蛋器打发,打到颜色变浅,融合浓稠
划重点!划重点!刚开始一定一勺加油,打蛋器打发到油和蛋黄完全融合,浓稠质感
一勺打发一次,至完全融合,越来越稠,千万不要倒太多油,要不会蛋油分离,别问我怎么知道的
就是要这么稠,油用一半左右,可以一次添加两勺,也是这么浓稠就对了,千万不要大意倒太多油
加一部分油,颜色会变淡,质感变稀,然后加两勺油又变稠,试试口感,酸甜咸哪个不够加哪个,稀了加油再打发即可
用了酱的肉松小贝
1糖,油,酸根据自己喜欢的口味调整 2如果打成蛋油分离了,再拿出一个蛋黄,重复开始,把蛋油分离的酱当油来用,一勺一勺满满打发 万能沙拉酱真的特别百搭 3柠檬没有白醋酸,需要根据自己口味及时调整