红桃粿

作者： Wsunuo

潮汕人熟悉的味道

用料

• 花生 100克
• 蚝油 2勺
• 糯米 2杯400克
• 五常大米 1.5杯300克
• 干贝 100克
• 香菇 10朵
• 胡椒粉 适量
• 虾皮 100克
• 猪肉碎 300克
• 盐 2勺
• 芹菜 4根
• 色素 1克
• 粘米粉 500克
• 糯米粉 300克
• 木薯粉或生粉 100克
• 水（下粿皮） 3碗水（普通碗）

红桃粿的做法步骤

步骤 1

把大米泡1个小时，糯米泡半个小时，干贝洗净后和泡好的2种米一起煮成饭

步骤 2

把各种东西备好，猪肉切丁后下蚝油腌制。

步骤 3

把切好的各种料用油分别抄熟后把饭炒匀备用

步骤 4

3碗水用其中2碗倒入锅中煮，剩一碗加红色素调匀备用

步骤 5

用3勺粘米粉搅拌在刚刚调好的红色素中，变红色粉水，锅中的水开后加粉水，边加边搅拌直至冒泡，此时再加剩余的粘米粉，要均匀地分布在锅中，盖好盖，最小火焖煮15分钟

步骤 6

把它们移入大盆中，用勺子压碎粉团，直至没有出现粉团加木薯粉和糯米粉再加一碗温水，分次加入

步骤 7

用力地揉成光滑面团备用

步骤 8

用模子印出来

步骤 9

压实，轻轻拍，成型，蒸15分钟

菜谱创建时间：2022-01-15 22:07:14