5’分钟!超快手蛋炒饭！内含超详细过程（粒粒分明）

作者： 魔女爱吃番茄

因为我喜欢吃颗颗分明的蛋炒饭，而且不加酱油的哈哈哈。 鸡蛋，米饭就可以搞定的一人食午饭🥣，这样一盆的成本也就3块

用料

• 鸡蛋 2个/1个也行
• 米饭 1盘
• 胡萝卜 半半根
• 葱 1根
• 猪油/植物油 适量

5’分钟!超快手蛋炒饭！内含超详细过程（粒粒分明）的做法步骤

步骤 1

-葱，最好多，炒了就不多了 -胡萝卜，切丁 -两枚鸡蛋 -米饭（我这是加了玉米渣和藜麦煮的米饭😜） （我用的是隔夜的剩米饭哦，最好是冷的米饭！如果是刚煮的那种热米饭/较湿润的米，先倒几勺油拌着）

步骤 2

-锅先热，冒烟 -倒猪油，（油够多哦）没有肉肉，所以用猪油会香一点 -开始冒很大的烟了，倒鸡蛋哦 -大火哦

步骤 3

-胡萝卜丁 可以火开小一点

步骤 4

-米饭哦 大火！！

步骤 5

-黄酒/老酒 沿着锅壁倒一圈 大火！！

步骤 6

-蚝油 水分炒的微干就可以转中小火了

步骤 7

-小葱 -盐 一搓

步骤 8

（好糊）（哇，粒粒分明哦）

步骤 9

好啦

步骤 10

好咯

5’分钟!超快手蛋炒饭！内含超详细过程（粒粒分明）的小贴士

怎么样，小白们学会了吗，欢迎上传作品哦 秘诀就是-1-米饭要够干，不能热乎的，也不能湿的，不过针对是比较湿润米饭这些的话，可以尝试①加些油在米饭上先拌下；②全程大火；③可以在倒米饭之前，在锅内适量加些油；④酒也需要多加；⑤多翻炒，像上面的手法一样，多把它从上往下抖；

菜谱创建时间：2022-01-15 15:56:18