湘味肉骨头

作者： 寇仲A

高中每年暑假都会跟我好朋友去吃一次夜宵，主要就是口味虾和肉骨头，想想真是香啊。 平常做排骨都喜欢肋排，今天因为疫情被隔离在家，发现家里剩了好多腔骨，就做了一下湖南的肉骨头，美味！

用料

• 腔骨 1.5斤
• 大蒜 8瓣
• 辣椒 3个
• 豆豉 2勺
• 耗油 1勺
• 桂皮 1块
• 八角 1个

湘味肉骨头的做法步骤

步骤 1

冷水下锅，放料酒和姜片，放少量盐，放入肉骨头，大火烧开，撇去浮沫，中火煮半小时，捞出骨头，肉汤也留着。煮骨头的同时准备辣椒和大蒜。

步骤 2

起锅加油，加入辣椒和大蒜炒香，加入煮好的肉骨头，翻炒几下，稍微变色后加入耗油，食盐，豆豉，生抽，鸡精，再翻炒几下，加入桂皮一块，八角一个，把骨头原汤加入，再加入半瓶啤酒。

步骤 3

盖锅盖煮十分钟后，大火收汁乘出。美味肉骨头就好了。

湘味肉骨头的小贴士

1.腔骨和棒子骨都可以。

菜谱创建时间：2022-01-15 13:50:20