不加一滴水的油焖茄子

作者： 吾家_小厨房

加水炖出来的茄子水水的，这样做比肉香😋

用料

• 茄子 2个
• 葱末 2段
• 姜末 3片
• 蒜末 4瓣
• 花椒 一小捏
• 生抽 3勺
• 糖 1勺
• 胡椒粉 适量
• 植物油 适量

不加一滴水的油焖茄子的做法步骤

步骤 1

选择长一点瘦一点的紫皮茄子，洗干净切成长条，切细一点更入味更软烂，喜欢手撕的可以用手撕

步骤 2

热锅倒油，茄子比较吸油，可以适量多放点儿，倒入花椒粒爆香

步骤 3

放入葱姜蒜翻炒出香味

步骤 4

倒入切好的茄子条翻炒均匀，转小火盖盖子留一条缝儿焖一会儿掀开锅盖翻炒一下，如此重复数次，保证受热均匀防止糊底。

步骤 5

直到茄子变得有点软烂倒入生抽、白糖、白胡椒粉翻炒均匀继续盖上盖子小火焖，吃辣椒的可以这一步放入辣椒一起焖，更下饭

步骤 6

直到焖至软烂出锅，一定要焖到火候啊，软软烂烂才好吃

步骤 7

这样焖出来的茄子比肉香😋

菜谱创建时间：2022-01-15 13:20:15