广式萝卜糕

作者： mifty

冬天白萝卜清润 便宜 适时，腊味也是冬天的好朋友。电视看到教程萝卜切粗条，比细丝省时省力。

用料

• 萝卜 1大根
• 虾米 适量
• 腊肠 适量
• 干贝 适量
• 粘米粉 200克
• 澄面粉 50克
• 冰糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 麻油 适量

广式萝卜糕的做法步骤

步骤 1

如图，萝卜切条或者刨丝

步骤 2

少许油或者不加油，腊肠丁煸至出油，焦糖色； 加入干贝虾米，煸炒； 加入萝卜条，炒至稍为透明； 加所有调味：盐，冰糖或白糖，胡椒粉，麻油等 混合炒

步骤 3

关火。 倒入面糊混合的粉浆，翻炒至萝卜挂浆。（加减粉浆适量，观察） 倒入容器压实，大火隔水蒸35-45分钟，筷子插入不沾为熟透。

步骤 4

冰箱冷藏后，隔天蒸或者煎即可。煎时可拍少许干生粉，防粘且脆皮。

广式萝卜糕的小贴士

关火后再加入粉浆。

菜谱创建时间：2022-01-14 22:54:17