免烤酸奶芝士葡萄蛋糕

作者： 吃饱饱就冬眠

来自YouTube 博主：Chocolate Cacao

用料

• 🍪饼干底
• 饼干 100克
• 无盐黄油 40克
• 🥛酸奶糊
• 吉利丁粉A 5克
• 水 25克
• 淡奶油A（用于打发） 70克
• 奶油奶酪 200克
• 白砂糖 50克
• 白巧克力 20克
• 淡奶油B（用于和巧克力混合） 20克
• 酸奶 40克
• 🤩装饰金箔前的涂层
• 吉利丁粉B 3克
• 水 45克
• 白砂糖 5克
• 🍮果冻层
• 吉利丁片 7克
• 白葡萄酒 15克
• 葡萄汁 200克

免烤酸奶芝士葡萄蛋糕的做法步骤

步骤 1

🍪饼干底 饼干压碎，无盐黄油用微波炉融化，将二者均匀混合

步骤 2

使用15cm蛋糕模具，将以上混合物在底部铺平。 用杯底压实后，放入冰箱冷藏1小时。

步骤 3

🥛酸奶糊 吉利丁粉A加水，微波炉加热融化 淡奶油A打发至即将不流动的状态（6成发） 奶油奶酪软化后加入白砂糖，搅拌均匀

步骤 4

白巧克力切碎，与淡奶油B混合，微波炉加热融化

步骤 5

白巧克力混合物+奶油奶酪混合物+酸奶，混合均匀 可加入适量香草精

步骤 6

再加入：吉利丁混合物+打发的淡奶油A 将最终混合均匀的奶酪面糊倒入模具中

步骤 7

用水果做夹层，将奶酪糊倒满后，放入冰箱冷藏3小时以上

步骤 8

🤩装饰金箔前的涂层 如要用金箔装饰葡萄，则先在葡萄上面刷一层吉利丁液： 吉利丁粉B+水+白砂糖，微波炉加热融化

步骤 9

🍮果冻层 吉利丁片加水泡软 葡萄汁和白葡萄酒混合，微波炉加热到60度左右 将吉利丁片加入，搅拌融化

步骤 10

将降温至25度左右的上述果冻液，倒入装饰好的蛋糕上

步骤 11

冷藏三小时以上取出脱模 尽情享用吧！

菜谱创建时间：2022-01-14 17:43:28