自制阿胶膏

作者： 杨杨0802

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 500毫升
• 红枣 250克
• 核桃 250克
• 枸杞 120克
• 黑芝麻 250-400克
• 冰糖 50-150克

自制阿胶膏的做法步骤

步骤 1

准备东阿阿胶250克 直接用锤子在包装袋内敲碎 装盆子里

步骤 2

用黄酒泡2-3天

步骤 3

三天后 把辅料准备好 核桃红枣一定要现剥 这是口感好的关键 ，生黑芝麻需要清洗后炒制，我直接买的熟芝麻，直接用方便，枸杞买免洗的

步骤 4

熬制的锅最好是不粘锅 不要用铁锅吕锅 家里有电磁炉最好用电磁炉 不要用燃气灶

步骤 5

先把阿胶倒入锅里 开大火烧开

步骤 6

烧开后下去冰糖

步骤 7

小火慢慢熬 需要用锅铲不停的搅拌 不然会糊底

步骤 8

熬半个多小时后 提起锅铲 出现挂大旗的时候可以下辅料 火开到最小

步骤 9

先下入核桃 翻拌均匀 每5颗核桃都要沾上阿胶液 其他辅材都一样的方式

步骤 10

再下红枣

步骤 11

枸杞

步骤 12

最后是芝麻 下辅料的顺序一定不要乱 因为下了芝麻就很难翻动 可以两个人交替翻 翻均匀后就可以关电磁炉了

步骤 13

装入模具 没有模具可以装一次性饭盒 里面要用油纸 不然后面有可能沾到容器里 脱不出来

步骤 14

用擀面杖擀平

步骤 15

夏天冰箱 冬天可室温放凉

步骤 16

切成四条

步骤 17

自己用的食材好 切出来真的很香

步骤 18

切成小块

步骤 19

成品非常漂亮 很好吃 很香甜可口

步骤 20

最好用真空包装好

菜谱创建时间：2022-01-14 15:30:52