糖醋排骨

作者： 凡倾落

拿手的主菜之一 ——“仅供自己记存、会反复做的菜谱”系列2

用料

• 买时就叫帮斩好的排骨 两斤
• 姜 6片
• 冰糖 30克
• 开水 没过排骨
• 生抽 凭感觉 预计是30ml
• 老抽 凭感觉 预计是20ml
• 陈醋 凭感觉 预计是25ml
• 盐 5g
• 芝麻 洒满
• 料酒 30ml

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净、油烧热。中火丢6片姜片后，丢排骨进去煎、翻炒，完全熟透且油脂出来后丢全部冰糖下去不断翻炒至冰糖融化、排骨变红、表面微焦

步骤 2

丢刚没过排骨的开水，随机大火，加入生抽、料酒、老抽，搅一搅至水沸腾后，开小火盖锅盖煮40分钟

步骤 3

然后就去做别的菜（做菜当然是两个锅一起啊，虽然我经常还加个蒸锅和电压力锅同时做四个菜）嘻嘻

步骤 4

时间到了后拿走锅盖，开大火不断翻炒收汁，可以尝一下再决定加不加盐，收汁差不多后把醋丢进去疯狂翻炒，浓浆即出锅

步骤 5

撒最爱的芝麻

菜谱创建时间：2022-01-13 21:04:48