柠檬手撕鸡

作者： 凡倾落

喜欢酸辣+清新气味的凉菜肉料理 ——“仅供自己记存、会反复做的菜谱”系列1

用料

• 鸡腿 8只
• 小米椒 6个
• 蒜 全瓣
• 香菜 6根
• 姜片 4片
• 葱 2根
• 柠檬 1个
• 盐 5克
• 糖 5克
• 鸡精 5克
• 五香粉 5克
• 白胡椒粉 5克
• 辣椒粉 10克
• 料酒 4勺
• 生抽 3勺
• 耗油 1勺
• 香油 半勺

柠檬手撕鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，冷水下锅，加葱蒜料酒煮开后去血沫，放去冷水中浸泡

步骤 2

煮鸡腿期间备菜：香菜切段、小米辣切小圈、一整个蒜剥皮后丢进搅拌机成末、柠檬用盐洗净表面去头尾后切薄片（籽去掉）

步骤 3

鸡腿手撕成条后拿最终要搅拌的大碗准备料汁，蒜末+小米辣+一勺辣椒粉+一勺热油然后加一小勺盐、白糖、胡椒粉、五香粉、鸡精、香油，然后加两勺生抽、一勺老抽、一勺耗油，搅拌均匀后把手撕鸡丢进去，然后+香菜+柠檬，抓拌均匀后保鲜膜封印丢冰箱，饭全部做好后拿出来。

菜谱创建时间：2022-01-13 20:21:01