100杯咖啡计划——№10：烤焦糖玉桂炸

作者： 跟着小法吃吃的

小法又来更新100杯咖啡计划啦！热热的，甜甜的咖啡继续安排！ 这个是我在咖啡店里喝过就难忘的一款咖啡，叫焦糖玉桂炸。 其实就是带有淡淡肉桂风味的焦糖拿铁＋表面烤过脆糖哈，温暖的味道，非常适合冬天。 尝试了复刻下，自己在家做风味不减，口感也超级丰富呢！

用料

• 咖啡粉 18g
• 萃取意式浓缩咖啡 36-40g
• 焦糖酱、肉桂粉 适量
• 全脂牛奶 适量
• 细砂糖 适量
• #ps：烤表面的糖脆需要用到火枪。

100杯咖啡计划——№10：烤焦糖玉桂炸的做法步骤

步骤 1

咖啡豆磨粉18g，添入滤网压粉。萃取双份意式浓缩咖啡液，约36-40g。咖啡液加适量焦糖酱和一丢丢的肉桂粉，搅拌均匀，根据自己喜欢的口味添加就行，肉桂粉一点点就可以了。

步骤 2

把牛奶用蒸汽打热，打出厚一些的奶泡，和咖啡液混合，表面奶沫要有厚度。

步骤 3

表面倒适量细砂糖，用火枪烧灼成焦糖脆皮。

步骤 4

喝的时候敲破脆脆的糖皮，入口就是绵密厚实的奶泡，加上淡淡的肉桂香，高级的口感拿捏了哈哈~

步骤 5

口感超级丰富！

步骤 6

喜欢肉桂风味的表面也可以撒适量的肉桂粉装饰哈。

菜谱创建时间：2022-01-13 19:10:30