下饭菜辣子炒肉

作者： -mo_mo-

用料

• 辣椒（甜辣椒） 3个
• 酱油 适量
• 猪里脊肉 2两（喜欢吃肉多放点）
• 料酒 1勺
• 淀粉 3勺
• 食用油 适量
• 食盐 适量
• 蚝油 1勺

下饭菜辣子炒肉的做法步骤

步骤 1

腌制猪肉：加入1勺料酒、1勺酱油，抓拌均匀后再加入3勺淀粉，再抓拌均匀后加入2勺食用油抓匀，目的是为了锁住肉里的水分，放一边腌制5分钟。

步骤 2

锅热后稍微多加点油滑肉（我这里加的有点多），开中小火，肉一面定型后翻面

步骤 3

肉炒熟后加入大概3勺酱油，翻拌匀后倒入辣椒块，翻炒匀

步骤 4

家里还有点白玉菇和蟹味菇，焯水后可以加入辣椒炒肉里，很好吃的（没有可以不加）。大火使青椒断生，加入盐、蚝油，翻拌匀后就可以关火出锅了。

步骤 5

配米饭吃超级下饭的。

下饭菜辣子炒肉的小贴士

1⃣️肉一定要腌制，这样做出来的肉比较滑嫩。腌肉的时候还可以加一个鸡蛋清，我为了省事就没有加，做出来的肉同样很嫩，如果是用鸡肉炒就一定要加鸡蛋清了。 2⃣️这里肉用的是猪的条里脊，这部分的肉特别嫩，没有条里脊用别的部位的里脊也可以。

菜谱创建时间：2022-01-13 18:44:32