生酮小餐包（谷朊粉）

作者： VV厨房历险记

之前做的小餐包感觉太紧实了，这次就试试加谷朊粉吧，QQ弹弹，满满的椰香。早餐的时候，煎个鸡蛋，放点生菜和芝士，真的是绝绝子

用料

• 谷朊粉 100克
• 椰子面粉 50克
• 杏仁粉 100克
• 亚麻籽粉 20克
• 洋车前壳粉 10克
• 鸡蛋 2个
• 温水 240克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 代糖 35克
• 黄油 20克

生酮小餐包（谷朊粉）的做法步骤

步骤 1

所有的粉类称重，除了酵母，全部混合均匀，，然后加入温水和鸡蛋，稍微搅拌下

步骤 2

这次偷个懒，用厨师机摔打面团，1-2档混合均匀，3-4档摔打出膜。大概用了10分钟吧，

步骤 3

这样的膜就可以啦，然后加入黄油。继续搅拌均匀，用点温水把酵母化开成膏，在放入面团内混合均匀

步骤 4

加了谷朊粉，果然是筋性十足的小面团，哈哈

步骤 5

分割成80克一个的小团团。我这里刚好弄了9个，发酵1.5倍大，烤箱上火165度下火155度，烘烤40分钟

步骤 6

😅😅压的太扁了，挤了一些

菜谱创建时间：2022-01-13 18:07:15