纸杯蛋糕🧁

作者： 唯唯R

很受孩子们喜爱的食物！

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 51克
• 牛奶 25克
• 细砂糖（加蛋黄中） 15克
• 柠檬汁 5滴
• 细砂糖（加蛋白中） 35克
• 玉米淀粉 5克
• 蛋糕纸杯 12个

纸杯蛋糕🧁的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，蛋黄里加入牛奶、细砂糖、玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀，筛入低粉拌至无干粉颗粒。

步骤 2

蛋白加入几滴柠檬汁，高速打发，细砂糖分三次加入，打发至有点发硬，加入玉米淀粉，转低速再打至硬性，如上图。

步骤 3

把打好的蛋白霜倒一半入蛋黄糊里翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

步骤 4

把拌好的面糊装裱花袋中，挤到纸杯里8分满。

步骤 5

烤箱提前预热，放中层上下火150度烤35分钟。

步骤 6

出炉啦！很柔软的蛋糕，就这样吃也很好吃😋

步骤 7

如果需要装饰，可100克淡奶油➕10克细砂糖打发。

步骤 8

我是要来哄小孩子的，所以加了点装饰。

菜谱创建时间：2022-01-13 17:35:12