椰奶咖啡朗姆酒 雪冰

作者： 和原Iris

☀️无蛋无淡奶油（不是正经冰淇淋） 翻过很多很多冰淇淋的配方，基本都需要鸡蛋。但是我比较排斥生鸡蛋，又有过不小心煮成蛋花汤的经历…… So，就有了这个配方的诞生 今天来霍霍一下椰浆 ps： ①朗姆酒一定要加哦。酒精的加入，可以增加冰淇淋的顺滑度，降低结冰晶的可能性。 ②因为加了朗姆酒之后只煮了3分钟，所以酒味会很重。不喜欢酒精味太重的话可以煮5-8分钟，但是相应的冰激凌就会更硬。 ③还是建议用代糖哦～大概40克白砂糖的甜度是三分甜，按照自己口味和代糖甜度调整重量！ ④虽然我不生酮也不是素食主义者，但这个配方巧合地都很适合呢*^_^*

用料

• 椰浆 400ml
• 朗姆酒 40g
• 奶粉 50克
• 代糖 适量
• 速溶咖啡 2小袋

椰奶咖啡朗姆酒 雪冰的做法步骤

步骤 1

先看下步骤总结： ①将所有材料放入锅内搅拌均匀，中小火加热不间断搅拌 ②沸腾后再煮10分钟，关火冷却 ③最后过筛（可省略），倒入容器中 ④放入冰箱冷冻

步骤 2

材料展示

步骤 3

把所有材料放入奶锅搅拌均匀，用中小火加热 注意：要预留至少一半高度的空间，防止溅出

步骤 4

刚开始煮的时候： 要用中小火加热哦！同时用硅胶铲不断搅拌，使受热均匀～

步骤 5

刚开始沸腾：

步骤 6

沸腾后再煮5分钟的状态： 已经变得稠密

步骤 7

继续小火加热5分钟 （即沸腾后再煮10分钟）

步骤 8

倒入干净无水的容器中，冷却到室温送进冷冻

菜谱创建时间：2022-01-12 23:12:10