清炒茼蒿

作者： 美娜2018

清脆爽口，还有茼蒿特殊的香味

用料

• 茼蒿 1把
• 蒜 2瓣
• 盐 3克
• 干辣椒 半个
• 食用油 10克
• 猪油 5克
• 水 50克

清炒茼蒿的做法步骤

步骤 1

茼蒿择洗干净，一颗茼蒿可以择成两段

步骤 2

干辣椒切碎，两瓣大蒜切碎末，放盘中备用。

步骤 3

坐锅点火，中小火放10克植物油，5克猪油，猪油还没化的时候，就可以把干辣椒放入，待猪油化了一会儿，干辣椒也爆香了，放入茼蒿，调成大中火翻炒。

步骤 4

茼蒿炒得稍微变软了，放3克盐，蒜末，50克水，大火加热水产生的水汽烹炒，待菜汤收得差不多了，茼蒿也熟了，但仍鲜脆，盐味和蒜味都烹入味了，关火出锅。

步骤 5

装盘上桌

清炒茼蒿的小贴士

我习惯炒素菜放一勺猪油增香。 我记得小时候家里炒菜也用猪油，后来总有言论说吃多动物油不好，所以大家都放弃了猪油。 近几年又说完全不吃猪油会导致很多血液和代谢类的疾病，又提倡适量吃动物油脂。 所以现在适量吃点猪油也可以吧。

菜谱创建时间：2022-01-12 20:03:08