水煮牛蛙

作者： 是星小宇啊

用料

• 牛蛙 5只
• 盐 2克
• 胡椒粉 1克
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 油麦菜 1把
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 火锅底料 1小块
• 藤椒 一根
• 辣椒 一把
• 鸡粉 1勺
• 生抽 1勺
• 陈醋 1勺
• 干辣椒 1把
• 花椒 20粒
• 蒜沫 6瓣
• 香菜 一根

水煮牛蛙的做法步骤

步骤 1

处理腌制牛蛙 1牛蛙切成块，去掉手，清洗干净 2加入盐 胡椒粉 料酒 生抽 蚝油 抓匀 3加入淀粉 抓匀 腌制15分钟

步骤 2

配菜 1油麦菜洗净切块，放入油锅炒至断生 2盛出铺到碗里垫底。 (可替换成其他菜，有的需要炒水)

步骤 3

炒锅底 1锅内放油，姜蒜炒香 (想更辣可加干辣椒，花椒) 2加入火锅底料 豆瓣酱炒出红油 3加入清水 鸡粉 生抽 陈醋 搅匀 (想嫲一点可再加点藤椒) 4放入牛蛙煮熟

步骤 4

装盘浇油 1牛蛙捞出放到蔬菜上 2倒入汤汁，汤要少，需露出部分牛蛙 3撒上干辣椒 花椒 蒜沫 4热油浇在蒜沫上 (我的油里放了藤椒) 5撒上香菜。

菜谱创建时间：2022-01-12 19:28:39