好看又好吃【渐变紫薯吐司】

作者： 阿梦与面包

今日天气晴朗,做了一款浪漫又温柔的吐司, 切开的样子妥妥俘虏了我的少女心～ 紫薯味很香, 甜味适中, 隔天还是软的 配方可做450g吐司两条或250g方形四个, 如果你想做450g一条配方量减半

用料

• 材料A
• 高筋面粉 500克
• 奶粉 32克
• 细砂糖 60克
• 盐 6克
• 清水 300克
• 材料B
• 黄油 42克
• 酵母 6克
• 材料C
• 紫薯粉 10克
• 清水 30克

好看又好吃【渐变紫薯吐司】的做法步骤

步骤 1

材料C混合均匀, 放冷藏待用 材料A低速混合, 高速揉出厚膜，加入材料B低速融合, 高速揉出结实薄膜

步骤 2

均分三份,其一不动, 其二倒入30g的材料C混合揉光滑, 其三倒入10g的材料C混合揉光滑

步骤 3

三份分别发酵至两倍大

步骤 4

每个颜色都均分四份,盖保鲜膜静置15分钟

步骤 5

取一份面团用手拍扁, 左右分别往中间折叠, 擀长后自上而下卷起来, 拍掉两边的气泡

步骤 6

三个颜色为一组依次放入吐司盒

步骤 7

放在温度32度, 湿度75%的环境下发酵至八分满,盖上盖子, 预热烤箱 上160下180度烘烤30分钟,出炉迅速摔下震出热气。

好看又好吃【渐变紫薯吐司】的小贴士

💜tips： 1⃣️步骤四的速度要快, 特别是手揉面团在揉的过程中会开始发酵 2⃣️步骤六如果你是做一半均分两份就可以咯 3⃣️二发至八分满一般指的是最高的面团到达吐司盒的八分 4⃣️养成预热烤箱的好习惯

菜谱创建时间：2022-01-12 19:27:01