八宝菜

作者： 解忧私房美食

江南的年味都在菜里！

用料

• 胡萝卜 适量（用于刨丝晒干）
• 香菇（大） 12朵
• 油豆腐 12个
• 冬笋 2支
• 黄花菜 20克
• 千张 4张
• 木耳（大） 12朵
• 香干 6块
• 菜油 250克

八宝菜的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净擦丝

步骤 2

太阳下晒干或者烘干机烘干（最近阴天，我是烘干的）

步骤 3

烘干机两个小时搞定，放到密封袋里可以保存很久，要吃就泡发一把

步骤 4

木耳、香菇、干胡萝卜丝、黄花菜提前泡发

步骤 5

将食材都切成丝

步骤 6

锅烧热后放倒入菜油

步骤 7

油热后先放入冬笋丝煸炒，加入适量精盐

步骤 8

再放入香菇、木耳、黄花菜、胡萝卜丝翻炒

步骤 9

放入香干，千张丝翻炒均匀

步骤 10

最后放入油豆腐丝

步骤 11

翻炒均匀后关火出锅

步骤 12

热腾腾的八宝年菜

步骤 13

这个量炒了一盆

八宝菜的小贴士

1、喜欢辣的可以放辣椒，喜欢咸一点的可以放咸菜、榨菜（盐要少放） 2、胡萝卜一定要用晒干后的干胡萝卜丝泡发，新鲜的炒出来不好吃哦 3、擦胡萝卜丝的时候尽量长一点 不然烘干后会碎掉的，胡萝卜丝一次性可以多晒干些，要烧菜的时候拿出来就泡发就可以了

菜谱创建时间：2022-01-12 18:41:24