青椒回锅肉

作者： 峨嵋仙草

用料

• 牛角青椒 2个
• 五花肉 150克
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 姜 5～6片
• 豆豉 适量

青椒回锅肉的做法步骤

步骤 1

提前将五花肉洗去血水，焯水，去血沫后，加料酒姜片煮30分钟，捞出备用（我是中午煮好，晚上做）。

步骤 2

牛角青椒洗净去籽，切成块，五花肉切薄片，适量姜片，蒜片备用

步骤 3

起锅烧油（少量油），油烧热下青椒，断生出锅

步骤 4

重新起锅烧油，油热下肉片，翻炒3～5分钟（肉片呈卷曲状），放入郫县豆瓣酱和豆豉，翻炒，倒入青椒，翻炒，出锅。

青椒回锅肉的小贴士

肉片尽量切薄一点，青椒不能炒的时间太长，软了口感就差了。

菜谱创建时间：2022-01-12 18:38:12