肉夹馍

作者： Wendy厨房历险记

方子是网上学来的，第一次做就成功了，虽然不太好看但是真香啊，饼子又酥又脆，肉入口即化，再加上一勺卤汤。 本人爱吃青椒就加了，不喜欢可以不加 （声明:我不是陕西人，虽然吃过西安肉夹馍但是不会做正宗的。这个是我第一次做给家人吃的，所以符合家人口味。并且这个菜谱我也是怕自己后面想吃忘了才写的，想做正宗的可以移步其他教程，谢谢您了。）

用料

• 酵母 1.5克
• 面粉 300克
• 盐 2克
• 温水 165克
• 肉 500克
• 八角 1个
• 老抽 1勺
• 糖 2勺
• 花椒 适量
• 香叶 2片
• 生抽 2勺
• 干辣椒 1个
• 生姜 1块
• 小茴香 适量
• 油酥 适量

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

面粉酵母盐搅拌均匀后边倒温水边搅拌成絮状后揉成不软不硬的面团，涂上油醒发半小时

步骤 2

面团取出在案板揉光滑后分成4份，揉成长条后继续醒发10分钟

步骤 3

杆成长面饼后涂上油酥从一端卷起至三分之一切成细条，斜着卷起，切开，杆成薄饼

步骤 4

上电饼铛定型后空气炸锅10分钟要刷油

步骤 5

炒糖色放肉放开水放调料煮一小时后闷半小时即可

步骤 6

组装完成

菜谱创建时间：2022-01-12 16:08:35