上海酱鸭

作者： 小白上线666

10块钱就可以买两个鸭腿，自己做经济实惠的

用料

• 鸭腿 2只
• 葱 一段
• 姜 5片
• 八角 2个
• 料酒 2勺
• 冰糖 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 香叶 2片

上海酱鸭的做法步骤

步骤 1

先把鸭腿冷水下锅加姜片料酒煮开焯水冲洗干净

步骤 2

用厨房纸巾将鸭腿水份吸干，然后直接放入不放油的热锅中煸出鸭油，两面金黄即可

步骤 3

放入葱姜蒜大料炒香

步骤 4

再加入生抽，老抽，开水没过鸭腿煮半个小时左右翻翻，防止粘锅，继续煮

步骤 5

大概煮1个小时左右汤汁变少，加入冰糖上色，之后捞出鸭腿

步骤 6

鸭腿凉一点切块装盘，将剩余汤汁熬制粘稠，倒入鸭腿之上就可以啦

步骤 7

不用放盐，生抽老抽的咸味就够了

上海酱鸭的小贴士

这道菜是有点甜味的，上海酱鸭嘛，上海菜就是大多都要放糖的

菜谱创建时间：2022-01-11 20:27:29