肉包

作者： vivianhe0811

用料

• 面粉 500克
• 温水+糖+酵母 60+5+5克
• 温牛奶+糖 220+15克
• 肉馅：
• 猪前腿肉 500克
• 糖 5克
• 蚝油 30克
• 生抽 32克
• 料酒 8克
• 盐 1.5克
• 白胡椒粉 1.5克
• 老抽 5克
• 芝麻油 15克
• 食用油 30克
• 葱 适量
• 葱姜水 小碗半碗

肉包的做法步骤

步骤 1

包子皮： 1. 温水（跟体温差不多就行）中放入糖和酵母静置5分钟加入面粉中 2. 温牛奶中加入糖搅拌均匀也放入面粉中 3. 用搅拌机搅拌或者用手揉20分钟 4. 放在温暖的地方或者锅子里冷水加热1分钟后关火发酵30-45分钟，面粉膨大至两倍里面都是蜂窝状就可以了。 肉馅： 1.姜和葱白切末放入小半碗清水中，用手捏两下 2. 猪肉馅中先依次加入配料，食用油可以烧热浇在肉馅上，然后开始用筷子快速朝着一个方向搅拌，葱姜水分3次加入肉馅中，搅拌5分钟左右，把肉馅放冰箱冷藏，同时等待包子发酵。 等到面粉变成两倍大了，排气分成一个个小剂子，40克左右的包子，喜欢小点的可以做成30克左右的，赶成薄片，把肉从冰箱里取出就可以包了。 蒸锅里放冷水，包好的包子在冷水锅里醒10分钟后开大火烧12分钟，闷3-5分钟后就可以出锅了。

菜谱创建时间：2022-01-11 19:20:45