开口笑酥饼，愿你笑口常开！

作者： 跟着小法吃吃的

酥饼旺季又来啦，快来跟着小法备年货吧！ 烤箱版本的开口笑寓意新的一年“笑口常开”，真的没有什么比开心更重要的啦！😊 满满的芝麻就知道有多香了，越嚼越香。 酥酥脆脆的小酥饼，一碾就碎！有点像进阶版的芝麻脆饼，超好吃！过年多做些和家人一起分享吧！ 配方食材+做法都非常简单，出单的宝宝也强烈推荐哈~

用料

• #配方可做约56枚
• 黄油（软化） 55g
• 细砂糖 85g
• 全蛋液 50g
• 蛋白 20g
• 香草精 2g
• 低筋面粉 140g
• 杏仁粉 70g
• 泡打粉 2g
• 盐 1g
• 黑白芝麻 适量

开口笑酥饼，愿你笑口常开！的做法步骤

步骤 1

黄油软化加入细砂糖、香草精打发，少量逐次加入鸡蛋和蛋清，打发均匀避免油水分离。

步骤 2

加入杏仁粉拌匀。这个杏仁粉是小法直接拿厨房机美国大杏仁打的颗粒，用在这种酥饼饼干类里面特别棒，有颗粒的口感和杏仁的香度。

步骤 3

低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛，加入进去拌匀成面糊。

步骤 4

这个面糊是有点黏糊糊的，盖保鲜膜冷藏一个小时，方便整形。分割15g每个，团圆就行，不要过度揉搓，揉搓太多了就很难烘烤后开口哈。

步骤 5

艾瑞斯e8风炉平炉一体机烤箱，两层同烤，风炉模式185度预热，转175度18分钟。

步骤 6

艾瑞斯家的风平一体机升级的新款e8，小法最近一直在用哈，专业度非常高，壁灯贼亮超爱的哈哈！！

步骤 7

双层上色效果也能打！

步骤 8

烘烤完会有自然的裂纹，像开口笑一般哈！愿你新的一年笑口常开哦~

开口笑酥饼，愿你笑口常开！的小贴士

★黑白芝麻掺合一下更好看 ★分割15g每个

菜谱创建时间：2022-01-11 19:11:04